使用冷凍食品溫度計可以提高食品安全。

62%的中國消費者喜歡從超市和便利店購買冷凍食品，如牛奶、冷凍食品、冰淇淋、冷凍肉和冷凍肉。許多消費者缺乏如何正確儲存和運輸需要冷藏或冷凍的食品的相關重要知識。

盡管70%的消費者知道食物必須保持在推薦的溫度，令人驚訝的是，許多消費者不知道具體的推薦儲存溫度。例如，冷凍肉應該保持在零下18℃以下，但是76%的消費者要么認為冷凍肉可以保持在零下10℃或更高，要么對此一無所知。只有23%和18%的消費者知道冰淇淋和冷凍海鮮應該保存在零下18℃以下。大多數消費者不知道現狀。凍結。具體溫度是多少？當被問及冷卻肉、鮮奶、 酸奶、冰淇淋、凍肉和凍海鮮等常見食品的推薦儲存溫度時，只有1.5%的受訪者回答正確。

該研究還顯示，43%的消費者認為，不管食品運輸和儲存的溫度如何，食品的保質期總是有效的。然而，實際情況是，如果裝有冰淇淋或冷凍食品的容器在室溫下放置幾天，食品在達到包裝上標明的保質期之前可能已經變質。

此外，65%的中國消費者認為-10℃的低溫可以殺菌并確保食品安全。事實上，只有高溫烹飪才能殺死細菌，低溫保存的主要功能是減緩或抑制細菌的生長。這些發現揭示了中國消費者對食品冷藏和儲存的一個主要誤解，這可能危及食品安全。

提高食品安全的八點建議

1.購買兩種冷凍食品溫度計

一個溫度計放入冷藏室，另一個放入冷凍室。你需要知道冰箱里的溫度，才能知道食物是否儲存得當。

2.每周檢查冰箱里的溫度

冷藏室的溫度應保持在1℃；c至3℃；冷凍室溫度不應超過零下15度；c .

不要把冰箱裝滿。

冰箱內必須保持空氣循環，以保持每種食物處于最佳溫度。

4.生肉、新鮮雞肉和海鮮應該冷藏在密封的容器中

為了防止生肉、禽肉和海鮮的汁液污染其他食物，它們應該放在密封的容器中，或者在冷藏過程中適當包裝。

5.保持冰箱清潔

如果有溢出，立即擦拭。用熱肥皂水定期清潔冰箱的每個表面，然后用清水將其擦拭干凈。

6.冷藏和冷凍食品應盡快放入冰箱。

當你從超市買冷凍食品時，一到家就把它放進冰箱。嘗試使用超市提供的冰袋。

7.剩菜不能超過四天。

食物不能長時間儲存在冷藏和冷凍室里。對于剩菜剩菜，一般不要停留超過四天。

8.不要冷凍冷凍食物兩次。

冷凍食品一旦解凍，就不應該再冷凍了。這是因為冷凍食品解凍后細菌會恢復生長，因此食品安全得不到保證。

冷凍食物的目的是減緩細菌的生長。當細菌接觸食物時，濕度和溫度為4℃；在高于攝氏度的環境中，它們會迅速生長。令人驚訝的是，細菌數量在20分鐘內就能翻倍。將冰箱保持在推薦溫度(即低于4℃；c)有助于抑制細菌的生長，從而提高食品安全性。

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