一般來說，熱水瓶蓋上的雙金屬 溫度計會因其穩定性好、使用壽命長而選用。雙金屬溫度計的工作原理基于兩種不同金屬在溫度變化時膨脹不同的原理。主要部件是通過將兩個或多個金屬板層壓在一起形成的多層金屬板。為了提高溫度測量的靈敏度，金屬板通常被制成螺旋線圈。當多層金屬板的溫度變化時，每層的金屬以不同的量膨脹或收縮，導致螺旋線圈卷起或松開。由于螺旋線圈的一端固定，另一端連接有可自由旋轉的指針，當雙金屬片感應到溫度變化時，指針可在圓形刻度上指示溫度。

雙金屬溫度計是一種適用于測量中低溫的現場測量儀器。它可以用來直接測量氣體、液體和蒸汽的溫度。其特點是:無汞危害，易于閱讀，使用壽命長。(熱水瓶上的溫度計一般采用這個溫度計，所以不用擔心水銀損壞)。

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